Rakas ystäväni Ansku täytti eilen 25 vee. Hänelle tein tämän perhosaiheisen synttärikortin.
Ostin vähän aikaa sitten Sinellistä the Street Lace matstack- skräppikartonkilehtiön. Siinä oli minusta todella kauniita kuviokartonkeja, esim. tämä harmaa kartonki mustilla koukeroilla. Koristelin sitä vielä muutamilla mustilla strasseilla + pinkeillä lehdillä ja turkoosilla perhosella. Sisälle tulostin tekstin: Perhonen pieni sinisiipi saapuu sinun luo, hyvän onnen toivotuksen mukanansa tuo! Oikein hyvää syntymäpäivää!
Onnea vielä Anskulle!!!
Tuplasynttäreille lähti tämä voikkari. Ohje kakkuun löytyy tästä linkistä: Kinkku-meetvustivoileipäkakku.
Koristelussa käytin vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä, lehtipersiljaa hienonnettuna, kinkku- ja meetvurstirullia sekä tomaatin kuoresta tehdyn ruusun.
Mulla on ollut näitä muffinien koristepapereita valehtelematta varmaan kaksi vuotta odottamassa käyttöä ja viimein sain aikaiseksi/tilaisuuden niitä kokeilla. Pidin tosiaan eilen Partyliten kynttiläkutsut ja sinne leivoin porkkanamuffinsseja/porkkana cupcakeja. Lisäksi kutsuilla oli tarjolla äitini leipomaa feta-pestopiirakkaa, hyydytetty lakkakakku sekä reilusti tuoreita hedelmiä.
Tässä hyvä ohje porkkanaleivoksiin: (ohjeen olen saanut entiseltä työkaveriltani)
- 200 g kananmunia
- 340 g sokeria
- 225 g voi-öljyseosta (puolet ja puolet)
- 260 g vehnäjauhoja
- 5 g suolaa
- 5 g leivinjauhetta
- 4 g soodaa
- 5 g kanelia + laitoin vähän inkivääriä
- 300 g porkkanaraastetta
Kuorrutus:
- 100 g sulatejuustoa
- 150 g tomusokeria
- 50 g pehmeää voita
- 5 g vaniljasokeria
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi-öljy. Seuraavaksi massaan lisätään mausteet, nostatusaineet ja vehnäjauhot. Massaan lisätään lopuksi porkkanaraaste ja se sekoitetaan tasaiseksi. Jaa annosvuokiin ja paista muffinit 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Kuorruta muffinit juustokuorrutteella. Koristele haluamallasi tavalla esim. mantelirouheella, marsipaaniporkkanoilla tai sokerihelmillä.
Sain tehtyä tuolla ohjeella 21 kpl muffineita, mutta määrä toki riippuu vuoan koosta ;)
Koristeeksi laitoin valkoisia ja vaaleanpunaisia sokerihelmiä + muutamia marsipaaniperhosia, jotka loogisesti lisäsin vasta kuvan ottamisen jälkeen 
Musta näistä tuli ihanan hempeitä.. Nää sopis hyvin vaikka ristiäisiin.
Emännöin eilen ensimmäistä kertaa Partyliten kynttiläkutsuja ja jotain herkkuja teki mieli leipoa. Kävimme hiihtolomalla Ylläksellä ja mukaani sieltä tarttui mm. pullollinen Lapin Hillakastiketta. Siitäpä sitten sain idean tehdä hyydytettyä lakka/hilla/suomuurainkakkua, ihan kuinka vaan :) Lisäksi halusin viedä palan kakkua hyvälle ystävälleni, joka suunnittelee hääkakukseen lakkakakkua. Resepti syntyi mukailemalla muutaman hyydykekakun reseptiikkaa. Ja jos "makuraatia" on uskominen niin aikas hyvä oli lopputulos :)
Tässä resepti:
Pohja:
- 175 g kaurakeksejä
- 85 g sulatettua voita
Täyte:
- 4 liivatetta
- 200 g tuorejuustoa
- 2 rkl kiehuvaa vettä
- 1 dl sokeria
- 3 tl vaniljasokeria
- 2½ rkl lakkalikööriä
- 3 dl kuohukermaa
Kiille:
- 2 dl Lapin Hillakastiketta (tässä voi käyttää paseerattua lakkasosetta, joka on sokeroitu) paseerattu = siivilöity, niin että siemenet on saatu pois
- 2 liivatetta
- 2 rkl vettä
Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa. Painele kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 min. Vatkaa kerma + sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuuston sekaan vaniljasokeri ja lakkalikööri. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja kaada liivate ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen tuorejuuston joukkoon. Lisää massaan lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen. Kaada massa irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Valmista kiille: Laita liivatteet likoamaan n. 10 min runsaaseen kylmään veteen. Purista niistä vedet pois ja sulata kiehuvassa vedessä. Sekoita liivate lakkasoseen joukkoon ohuena nauhana. Kaada irtopohjavuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia. Poista kakku irtopohjavuoasta varovasti ja koristele haluamallasi tavalla.
Koristelun tein pääsiäiseen sopivaksi.
Kakun reunan tein suklaasiirtokuva-arkilla ja valkosuklaalla. Eli sulatettu valkosuklaa levitetään esim. palettiveitsellä sopivan kokoisen kalvon palan päälle ja sitten kalvo pyöräytetään kakun ympärille. (Jos haluat kiertää kalvolla koko kakun reunan, suosittelen tekemään sen kahdesta erillisestä palasta. Pääset huomattavasti helpommalla kalvoa siirtäessä! Tai sitten pyydät apukäsiä tähän vaiheeseen ;) ) Sitten kakku siirretään hetkeksi jääkaappiin ja kun valkosuklaa on jähmettynyt, kalvo irroitetaan varovasti kakun reunasta.
Kakun päällä on valkosuklaarouhetta, sekä suklaamunia ja reunassa kermapursotus.
